Cheesecake de frutos vermelhos

Ando fã de cheesecakes e ainda mais quando descobri que não são difíceis de fazer. Este último que fiz, de frutos vermelhos, foi para um almoço de Natal. Ficou óptimo, apesar da base ter ficado um pouco desfeita. E faço tudo o mais light possível. Uso natas sem lactose e queijo Quark (porque tem muito pouca gordura). A calda dos frutos vermelhos fui eu que fiz e tudo levou muito pouco açúcar. Fica com um ar muito natalício e pode ser uma óptima alternativa aos fritos de Natal.